Ingress:

Av gammal hävd dricker donsöborna sitt eftermiddagskaffe vid tre. Numera är det många som styr kosan mot piren. Där ligger Café Isbolaget med kreativt gjorda kakor efter egna recept.

Bröd:

Det är högt i tak i det gamla isverket. Över rummet svävar en nygjord räktrål i naturlig storlek. På väggarna finns endast vågor av vit färg kvar, resten har ismassorna som förvarats i byggnaden sedan 1953, skavt bort. Längst bort i ena hörnet står den rostiga järnbalk som en gång bidrog till att krossa de upp till 300 kilo tunga isblocken som från början skeppades till donsöfiskarna ända från Norge.

– Det finns så mycket kulturhistoria härinne, så vi ville bevara det, förklarar Maria Johansson den varsamma renoveringen.

Hon tillhör en av de tre familjer som är delägare i kaféet i dag. Huset köptes efter att isverket lagts ned och stått tomt i sju år.

Efter två år har Kaféet blivit något av en mötesplats på ön.

Den andra delägaren, Anna-Carin Englund, är kreatören bakom de flesta av kakorna i kaféets gammeldags glasdisk.

– Min drivkraft är att försöka göra egna recept. Vi brukar ha något för alla sorter; något med choklad, något med bär och något tårtaktigt och någon lite enklare torrare kaka, plus något för allergiker och alltid tre sorters skorpor, säger Anna-Carin Englund som älskar processen med att skapa bland degbunkar och bärskålar. Inför den här säsongen har hon stått i flera veckor och experimenterat med nya kaksorter.

Ibland blir det en hit som när hon gjorde chokladtårtan med tryffelsmak av antingen lime, hallon eller apelsin.

Eller så blir det en flopp som med smalkakorna. Dom har de verkligen försökt att saluföra, utan något större resultat.

Nästan alla kaksorter går ut på en inofficiell remiss på ön. Det vill säga; de skickas med barnen och delas ut till vänner och bekanta just för att få ett ärligt omdöme.

De kardemummadoftande små prästbröden slapp den rundan, eftersom de är de enda i kaféet som härstammar från ett gammalt recept; nämligen från Anna-Carin Englunds morfars mormors skånska föräldrahem, någon gång på 1800-talet.

Limétårtan och skorporna är två av de sorter som brukar gå åt först. Turbotårtan är en annan populär godsak.

– Min tanke var att hitta på en tårta som var god och lättbakad. Grejen är att den går att baka utan ugn, alltså en tårta som går bra att göra i båten på sommaren.

Nu är det snart dags för sommarturisterna. Kaféet har precis börjat med söndagsöppet för säsongen och gäster med egen båt och andra dagsbesökare börjar droppa in.

Först efter midsommar övergår kaféet till ett kombinerat fik och lunchställe. Men de sju sorters kakorna kommer fortfarande att vara i fokus. Och sannolikheten att fler recept kommer att födas, innan sommaren är över, är stor.

Byline: Agneta Slonawski

Bildbyline: Måns Langhjelm

Fakta öppettider:

Fram till midsommar: söndagar 14.30 – 18.00

Efter midsommar: 12.00 – 23.00

Läs mer på:

www.isbolagetdonso.se

Bildtext:

Turbotårtan går att göra i segelbåten, eftersom den bakas utan ugn.

Prästbröden härstammar från ett släktrecept från 1800-talet.

Med doft av hav och kakbak i nästa – det är Café Isbolagets signum. Kaféet ligger längst ut på piren i Donsö hamn i Göteborgs södra skärgård.

Inredningen i det gamla isverket är gjord med varsam hand, med issåg och gamla fotografier på väggarna.

Lingon- och blåbärsskorporna tillhör en av kaféets stadiga favoriter.

Anna-Carin Englund och Maria Johansson har tagit steget från sina ordinarie jobb till att satsa helt på Café Isbolaget på Donsö.